Mousse chocolat aux framboises
Venez découvrir notre recette de mousse chocolat aux framboises.
Ingrédients
400
g
de chocolat noir
6
oeufs entier
90
g
de cassonade blonde Blonvilliers
250
g
de framboises fraîches
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
0 minute
Préparation:
Blanchir les jaunes d’œufs avec la cassonade. Faire fondre 300 grammes de chocolat au bain-marie.
Monter les blancs en neige au batteur. Mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat, puis incorporer les blancs en neige. Dresser la mousse dans des verrines.
A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de chocolat des 100 grammes restants, et les disposer avec les framboises sur la mousse.
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